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集思益;贡眉,也许你真的不懂它!

时间:2019-08-21 16:04来源:集思益作者:佚名点击:

 

 
  集思益产品号7月15日
 
  有人说,
 
  世界上最先有的茶应该是白茶。
 
  鲜叶采下来,
 
  就把它作为一种简单的农作物,
 
  直接放到地面上由太阳晒干。
 
  在这一过程中,
 
  就完成了白茶的初制工艺
 
  萎凋及干燥。
 
  也许正是白茶的纯粹,
 
  让越来越多人爱上了它,
 
  随着白茶的火热,
 
  很多茶友加入了白茶大军的行列中。
 
  在“外貌协会”看来,
 
  白毫银针婀娜多姿
 
  白牡丹含苞待放,
 
  到了贡眉这里,
 
  粗枝大叶的外观,
 
  好像并不那么讨喜
 
  ......
 
  不过今天,
 
  小编真的要『为贡眉来“正名”』了!

 
  ■什么是贡眉?
 
  贡眉,顾名思义,
 
  是上贡给皇室的寿眉。
 
  属于贡品级别,
 
  自然比普通寿眉更高级些。
 
  传统贡眉是用菜茶制作的白茶,
 
  创制于福建建阳漳墩南坑,
 
  也被称为“南坑白”或“小白”,
 
  张天福讲白茶生产历史
 
  “先有小白,后有大白,再有水仙白”,
 
  其中的“小白”其实就是我们所说的传统“贡眉”。
 
  传统贡眉取一芽一叶或一芽二叶制成,
 
  原料是头春的第一茬原料,
 
  不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料制作,
 
  所以成茶皆含茶芽,外形娇美,
 
  物质丰富,甜爽耐泡。
 
  《国家标准GB/T22291-2017白茶》中对贡眉的定义为:“贡眉(gongmei):以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”
 


 
  ■贡眉的特点
 
  『原料』
 
  以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的
 
  一芽二三叶或者三四叶为原料,
 
  结合白茶加工工艺制成的白茶。
 
  毫心显,叶子嫩。
 
 
  『特质Ⅰ』
 
  干茶外形:叶张细嫩,毫心细密,色泽灰绿
 
  汤色:呈浅橙黄色
 
  香气:鲜纯
 
  滋味:醇爽甘甜,口齿留香,持久耐泡。
 
 
  『特质Ⅱ』
 
  贡眉有春水秋香的特质,
 
  春水指的是春天茶树经过
 
  一个冬天的休养之后,
 
  茶青当红的茶多酚、氨基酸、维生素
 
  等物质储存得更充分,
 
  所有糖水更加的饱满、细腻。
 
  而秋香则是指茶树经过夏季的酷热之后,
 
  到了白露前后又开始进入生长佳期,
 
  一般秋天多为北风天,秋高气爽,
 
  鲜叶消水顺畅,自然香气高扬。
 
  这就是贡眉的春水秋香之说
 
  『特质Ⅲ』
 
  耐泡可煮
 
  真正的老贡眉,
 
  非常耐煮,
 
  醇厚的内质在水里舞蹈,
 
  呈现出透亮的琥珀色,
 
  初来的药香,
 
  进而飘渺的荷叶香。
 
  甘甜的滋味和滑顺的汤感不断扩散,
 
  馥郁缠绵、柔糯悠长,
 
  它的韵味和香气每年都在变化,
 
  喉韵显。
 
  细细品来真是妙不可言!
 
  茶汤凉后,
 
  口感极其甘甜,
 
  水香明显且悠长。
 
  若是用盖碗正常冲泡,
 
  可达十余泡甚至二十泡以上,
 
  汤色口感均无明显落差,
 
  香气虽有所减少
 
  但柔和度依然无明显变化。
 
 
  『特质Ⅳ』
 
  越陈越好
 
  白茶是随着时间陈放的增长,
 
  其中所含的茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量
 
  呈递减趋势,
 
  但是其中的黄酮含量
 
  则呈递增的趋势。
 
  黄铜是一种很强的抗氧剂,
 
  可以阻止细胞的退化和衰老

 
  ■写在最后
 
  贡眉,
 
  它是不食人间烟火的白茶,
 
  粗枝大叶的外表,
 
  往往又让很多茶友忽略了它的内涵,
 
  也许这就是我们品茶的意义,
 
  品味它,
 
  读懂它,
 
  并且,爱上它。
 
 
  品名:五福聚鼎
 
     茶区:福鼎市
 
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