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精细化无杂发酵技术,让普洱熟茶『大雪山茶头』更具活性

时间:2020-08-19 16:15来源:吃碗茶作者:九王爷点击:

大雪山茶头
  『大雪山茶头』散
 
  一个好的产品需要找到一个或者一群“对的人”去认可和欣赏。没有认可的产品并不见得是好产品,因为产品到最后也是人。
 
  “干净的外表与成熟的内质。”应该是产品与人都应该具备的素质!
 
  抛开价值就品质层面来讨论,适合做熟茶的原料不一定适合做生茶,但适合做生茶的原料肯定适合做熟茶,所以熟茶的世界会更广泛一些!
 
  如果我们去评论勐海味、临沧味、澜沧味,其实是一种片面的“民粹主义”!
 
  熟茶应以发酵工艺的类型去划分,而不是发酵场地。当然这需要以科学为基!
 
  在我们的不断探索实践过程中,发展了很多工艺类型(香甜型、醇厚型、雅和型以及第四类熟茶)我们把熟茶带入了很丰富的世界,熟茶不再是沉闷的,而是很灵动,很有趣,很有玩味,它也可以是一个精灵!
 
  喝了我们的熟茶好多人恍然大悟原来熟茶还可以是这样子~~
 
大雪山茶头
  『大雪山茶头』散
 
  生茶原料的变量×工艺的变量,致使熟茶的品质丰富性还要更多。
 
  很多时候,在没有精分的邻域,很多人会觉得熟茶是低级的,首先熟茶价格在于2生茶的比较上,会脱离不了这个维度。
 
  但我们知道熟茶是生茶通过渥堆发酵而成,是在生茶基础下的深加工,那么我们认为熟茶的形成就是一种升维操作,所以熟茶并不低级。
 
  所需要做的便是在更多可能,及其科学技术工艺下,以低成本来制作出高品质的熟茶产品。
 
大雪山茶头
  『大雪山茶头』散
 
  于是我们不断在提倡“精细化无杂发酵,让熟茶更具活性”。
大雪山茶头
  『大雪山茶头』砖
 
  那么『大雪山茶头』便是精细化下的产物。相对于我们整个熟茶产品体系来讲,它并不算高端产品,但它起到大作用却是比较实在,也很有代表性:
 
  『大雪山茶头』采用的是“活性”无杂工艺发酵。是全程不落地(「干净」),品质口感类型是“浓厚+香甜”型。。极大的发挥了临沧茶在熟茶这方面的优势和潜力。

大雪山茶头
  『大雪山茶头』砖
  规格:250克/砖
 
  『大雪山茶头』砖特点:菌香浓郁、挂杯香持久;滋味纯正、厚实,汤质饱满、有一定粘稠性,顺滑。
 
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